Cara Memasak Rendang yang Lezat dan Nikmat untuk Orang Awam
Rendang adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Minangkabau. Rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah selama berjam-jam, hingga dagingnya menjadi empuk dan bumbunya meresap. Rendang adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia dan dunia, dan sering disajikan di acara-acara khusus.
Memasak rendang memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi tidak terlalu sulit untuk dilakukan. Berikut adalah cara memasak rendang yang lezat dan nikmat untuk orang awam:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 liter santan kelapa
- 1/2 kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- 500 ml air
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 cabe merah besar, iris tipis
- 5 cabe keriting, iris tipis
- 1 1/2 sdt jintan
- 3 kemiri
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 3 batang sereh, memarkan
- 2 cengkeh
- 2 kapulaga
- Asam jawa secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe keriting, jintan, kemiri, lengkuas, kunyit, dan jahe.
- Panaskan wajan atau panci dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan santan, air, asam jawa, merica bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Masak rendang dengan api kecil selama 2-3 jam, atau hingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap.
- Tambahkan kelapa parut sangrai dan aduk rata.
- Masak rendang selama 1-2 jam lagi, atau hingga rendang berwarna kecokelatan dan berminyak.
- Angkat rendang dari kompor dan sajikan.
Tips:
- Gunakan daging sapi yang berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih baik.
- Jika ingin rendang yang lebih empuk, Anda bisa marinasi daging sapi dengan bumbu rempah-rempah selama 1-24 jam sebelum dimasak.
- Jangan terlalu sering mengaduk rendang saat dimasak, karena akan membuat santan pecah.
- Jika rendang terlalu kental, Anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit.
- Jika rendang terlalu pedas, Anda bisa menambahkan gula pasir atau kecap manis.
Berikut adalah beberapa tambahan tips untuk memasak rendang yang lezat dan nikmat:
- Gunakan santan kelapa segar untuk hasil yang lebih baik. Santan kelapa segar akan membuat rendang lebih gurih dan beraroma.
- Jika tidak ada santan kelapa segar, Anda bisa menggunakan santan kelapa instan. Namun, perlu diperhatikan bahwa rendang yang dibuat dengan santan kelapa instan tidak akan selezat rendang yang dibuat dengan santan kelapa segar.
- Gunakan asam jawa secukupnya. Asam jawa akan memberikan rasa asam yang segar pada rendang. Namun, jika Anda menggunakan terlalu banyak asam jawa, rendang akan menjadi terlalu asam.
- Jika ingin rendang yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit atau cabe domba.
- Rendang dapat disajikan dengan nasi putih, ketupat, atau lontong.
Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang ingin belajar memasak rendang. Selamat mencoba!
Ditulis oleh:
Prabu Chaidir Baharyogo
Owner & Founder Komsen.com
